땀방울이 송글송글 맺히며 벌써부터 시원한 그늘이 그리워지는 역대급 폭염과 무더위가 한반도를 강타하고 있다. 기후 변화로 인해 여름이 비정상적으로 길어지고 외식업계의 성수기 대목이 대폭 앞당겨진 가운데, 시원한 살얼음 육수 한 사발로 기나긴 여름을 견디게 만드는 프리미엄 냉면 전문 브랜드 ‘냉면만두네’가 본격적인 매출 선점을 위한 가맹 및 숍인숍(Shop-in-shop) 확장에 박차를 가하며 프랜차이즈 창업 시장의 이목을 집중시키고 있다.
최근 자영업 창업 시장은 그야말로 잔인한 불황을 지나고 있다. 화려한 겉모습만 믿고 수억 원의 빚을 내 매장을 열었다가 과당 경쟁과 감당할 수 없는 고정비 부담을 이기지 못하고 쓰러지는 ‘빚더미 창업 잔혹사’가 허다하다. 외식업 전문가들은 “지금 같은 불황기에는 큰돈을 들여 모험을 하는 대신, 초기 투자 비용을 바닥으로 묶고 배달과 테이크아웃 실속 매출을 확보하는 영리한 생존 전략이 필요하다”고 한목소리로 조언한다. 이러한 흐름 속에서 ‘냉면만두네’가 선보인 소자본 창업 및 소규모 실전형 모델은 예비 창업자와 부진 매장 사장님들에게 완벽한 돌파구로 평가받는다.
단순히 가격만 깎아내리는 흔한 배달 브랜드들과 달리 ‘맛의 본질’로 승부하는 강력한 제품 내공도 돋보인다. 품질 좋은 국내산 칡가루를 황금 비율로 배합하여 천연의 탄력과 찰진 쫄깃함을 극상으로 끌어올린 면발이 일품이다. 여기에 가슴속까지 뚫어주는 깊고 진한 한우사골 육수와 고객들의 입맛을 저격하는 ‘5단계 매운맛 세분화’ 시스템을 장착해 "한 번 먹으면 무조건 단골이 된다"는 높은 재구매율을 기록 중이다.
특히 많은 배달 전문점들이 낮은 객단가로 고전하지만, 냉면만두네는 영리한 카테고리 믹스로 이 한계를 완벽하게 극복했다. 물냉면, 비빔냉면, 회냉면과 함께 노릇하게 구울수록 맛있는 만두류는 물론, 바삭한 돈까스 세트 상품을 전격 연동 가동하는 전략을 펼치고 있다. 시원한 냉면을 주문하면서 만두와 돈까스를 자연스럽게 추가 세트로 유도하므로, 1인 배달은 물론 가구 단위 주문까지 싹쓸이하며 주문 건수와 배달 객단가를 획기적으로 끌어올리는 화력을 보여주고 있다.
운영 편의성 또한 압도적이다. 본사 HACCP 인증 시설에서 위생적으로 제조된 최고급 식자재와 완벽한 원팩 시스템을 공급하므로, 고임금의 인력 없이 초보자나 사장님 혼자서도 주문 즉시 라면보다 쉽게 조리해 낼 수 있다. 기존 매장을 운영 중인 사장님이라면 지금 쓰고 있는 주방 공간과 설비를 100% 그대로 활용해 추가 비용 없이 배달 샵인샵 형태로 즉시 론칭할 수 있어 리스크 제로형 숍인숍 창업의 끝판왕으로 꼽힌다. 고질적인 인건비 리스크를 원천 차단해 매장 순수익 마진을 극대화하는 생존 치트키인 셈이다.
냉면만두네 관계자는 “비정상적으로 길어진 여름 대목과 폭염을 맞아 인건비나 장비 투자 부담 때문에 창업을 망설이던 분들과, 매달 숨통을 조여오는 월세 부담을 타파하려는 부진 매장 사장님들의 배달전문점 창업 문의가 밤낮으로 대폭주하고 있다”라며, “가맹점의 확실한 고수익 보장과 상권 보호를 위해 지역별 선착순 독점 마감을 원칙으로 하고 있으니 옆집 사장님에게 골든타임을 빼앗기기 전에 서둘러 선점하시길 바란다”고 전했다.
한편, 유행 타지 않는 탄탄한 냉면과 세트 메뉴의 조화로 장사로 진짜 돈버는방법을 제시하는 ‘냉면만두네’에 대한 자세한 식당 창업 정보와 샘플 신청 문의는 공식 웹사이트(http://냉면만두네.com) 혹은 대표번호(0502-1902-0073)를 통해 실시간으로 확인할 수 있다.
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